Introductie:
De geur van ui, knoflook en verse pepers vulde altijd de keuken wanneer oma haar sambal goreng telur/telor maakte. De saus pruttelde langzaam terwijl ze zachtjes neuriede en de eieren één voor één in de pan legde. Elke hap was een herinnering aan eenvoud, warmte en liefde.
Met een lepel Oma Sambal krijgt dit gerecht precies die vertrouwde Indische diepte. Wil je de smaak van oma’s keuken zelf ervaren? Je kunt onze sambal kopen via de webshop en het thuis laten geuren als bij oma.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 8 eieren, hardgekookt en gepeld
• 2 uien, fijngesneden
• 3 tenen knoflook, fijngehakt
• 2 tomaten, in blokjes
• 3 rode pepers, fijn gesneden
• 2 eetlepels ketjap manis
• 1 theelepel bruine suiker
• 200 ml kokosmelk
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel Oma Sambal Origineel of Oma Sambal Ui Knoflook
• Zout naar smaak
Bereidingswijze
Verhit de olie in een pan en bak de uien, knoflook en rode pepers tot ze zacht en geurig zijn. Voeg de Oma Sambal toe en bak kort mee zodat de smaken goed vrijkomen.
Doe de tomaten erbij en laat het geheel pruttelen tot ze uit elkaar vallen. Voeg dan de ketjap manis, bruine suiker, kokosmelk en zout toe. Roer goed door en laat de saus zachtjes indikken.
Leg de gekookte eieren in de saus en laat ze nog tien minuten zachtjes meesudderen zodat de smaken goed intrekken.
Oma’s tip
Oma bakte de eieren altijd even kort in olie voor ze ze in de saus legde. Ze zei: “Dan pakken ze de saus vast als een oude vriend.”
Serveersuggestie
Serveer de sambal goreng telur/telor met witte rijst of nasi kuning. Zet een pot Oma Sambal op tafel voor wie graag wat extra pit toevoegt.
Wil je de geur van oma’s keuken zelf in huis halen?
Je kunt onze sambal kopen via de webshop. Ambachtelijk gemaakt, vol liefde en met de authentieke smaak van vroeger.
Selamat makan, van Oma Sambal.
