Introductie:
De geur van sudderend vlees, ui en laurier vulde de keuken op koude dagen. Oma stond rustig te roeren in de pan terwijl ze zei: “Tijd is het belangrijkste ingrediënt.” Haar hachee was zacht, vol en troostrijk, maar ze gaf het altijd een klein geheim mee – een lepel Oma Sambal. Zo kreeg dit Hollandse gerecht een vleugje Indische warmte.
Wil je zelf die vertrouwde geur van oma’s keuken beleven? Je kunt onze sambal kopen via de webshop en de smaak van vroeger terugbrengen in je eigen pan.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 600 g runderlappen, in blokjes
• 3 grote uien, in halve ringen
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels azijn
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• 1 runderbouillonblokje
• 400 ml water
• 2 eetlepels ketjap manis
• 2 eetlepels zonnebloemolie of boter
• 1 eetlepel Oma Sambal Origineel of Oma Sambal Ui Knoflook
• Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
Bestrooi het vlees met bloem, zout en peper. Verhit de olie in een stoofpan en bak het vlees rondom bruin. Haal uit de pan en leg apart.
Fruit in dezelfde pan de uien tot ze goudbruin en zacht zijn. Voeg de Oma Sambal toe en bak kort mee zodat de geur goed vrijkomt.
Doe het vlees terug in de pan samen met azijn, laurier, kruidnagels, ketjap en water. Verkruimel het bouillonblokje erboven en roer alles goed door.
Laat de hachee twee uur zachtjes sudderen tot het vlees mals is en de saus dik en glanzend.
Oma’s tip
Oma zei altijd: “Hachee is geen haastwerk.” Ze liet het vaak een nacht staan zodat de smaken konden trouwen, en dat proefde je bij elke hap.
Serveersuggestie
Heerlijk met aardappelpuree of witte rijst en wat frisse atjar. Serveer met een lepel Oma Sambal voor wie van wat extra warmte houdt.
Wil je zelf de geur van oma’s keuken ervaren?
Je kunt onze sambal kopen via de webshop. Ambachtelijk bereid, vol liefde en met de echte smaak van thuis.
Selamat makan, van Oma Sambal.
