Introductie:
De geur van spliterwten en rookworst vulde de keuken, maar bij oma kreeg erwtensoep altijd iets extra’s. Terwijl de damp langs de ramen kringelde, roerde ze met haar houten lepel en zei: “Een beetje sambal maakt koude dagen warm.”
Met een lepel Oma Sambal krijgt deze Hollandse klassieker een zachte Indische pit die je van binnen verwarmt. Wil je die vertrouwde geur zelf proeven? Je kunt onze sambal kopen via de webshop en oma’s liefde in elke kom ervaren.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 500 g spliterwten, gewassen
• 2 liter water
• 1 prei, in ringen
• 2 winterwortels, in blokjes
• 1 knolselderij, geschild en in blokjes
• 1 ui, fijngesneden
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 2 laurierblaadjes
• 1 rookworst
• 150 g spekblokjes of tempeh voor een vegetarische variant
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel Oma Sambal Origineel of Oma Sambal Ui Knoflook
• Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Verhit de olie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook tot ze geurig zijn. Voeg de Oma Sambal toe en bak kort mee zodat de aroma’s goed vrijkomen.
Doe de spliterwten, laurier, wortel, knolselderij, prei en water erbij. Breng aan de kook en laat het geheel anderhalf tot twee uur zachtjes pruttelen tot de erwten uit elkaar vallen en de soep dik wordt.
Bak intussen de spekblokjes of tempeh goudbruin en voeg ze samen met de rookworst toe aan de soep. Breng op smaak met zout en peper.
Oma’s tip
Oma zei altijd: “Erwtensoep is pas goed als de lepel rechtop blijft staan.” Ze liet de pan vaak een nacht staan, want de volgende dag was de soep nog rijker van smaak.
Serveersuggestie
Serveer de erwtensoep met roggebrood, katenspek of gebakken tempeh. Zet een pot Oma Sambal op tafel voor wie van extra pit houdt.
Wil je zelf de warmte van oma’s keuken ervaren?
Je kunt onze sambal kopen via de webshop. Ambachtelijk gemaakt, vol liefde en met de echte smaak van thuis.
Selamat makan, van Oma Sambal.
