Introductie:
De geur van gebakken ui, knoflook en rode peper vult de keuken. Oma stond daar altijd met haar houten lepel in de hand, glimlachend terwijl de sambal zachtjes pruttelde. Zo maakte ze haar telur balado, gekookte eieren in een rijke, pittige saus die naar thuis smaakt.
Met Oma Sambal krijgt dit gerecht zijn diepe, kruidige warmte en die authentieke Indische ziel. Wil je deze smaak van vroeger proeven? Je kunt onze sambal kopen via de webshop en oma’s vuur in je eigen keuken brengen.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 8 eieren, hardgekookt en gepeld
• 2 uien, grof gesneden
• 3 tenen knoflook, fijngehakt
• 4 rode pepers, grof gesneden (of minder als je het milder wilt)
• 2 tomaten, in blokjes
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel Oma Sambal Origineel of Oma Sambal Ui Knoflook voor een zachtere saus
Bereidingswijze
Verhit de olie in een ruime pan. Bak de uien, knoflook en pepers tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn. Voeg de tomaten toe en laat het geheel even sudderen tot ze uit elkaar vallen.
Doe de Oma Sambal, suiker en zout erbij en roer goed door tot er een dikke, geurige saus ontstaat.
Voeg de eieren toe en schep ze voorzichtig om zodat ze volledig bedekt zijn met de saus. Laat het geheel nog enkele minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed intrekken.
Oma’s tip
Oma frituurde de gekookte eieren altijd kort voordat ze ze in de saus deed. Ze zei: “Zo blijft het ei stevig en pakt de saus beter vast.”
Serveersuggestie
Heerlijk met witte rijst of nasi kuning, een beetje atjar en natuurlijk een pot Oma Sambal op tafel. Zo kun je zelf bepalen hoeveel pit je wilt.
Wil je zelf de smaken van oma’s keuken ontdekken?
Je kunt onze sambal kopen via de webshop. Ambachtelijk gemaakt, vol liefde en met de geur van echte Indische traditie.
Selamat makan, van Oma Sambal.
