Introductie:
De geur van kokos, sereh en kurkuma vult de keuken, en even is het alsof oma weer aan het koken is. Haar nasi kuning stond symbool voor feest, geluk en liefde, altijd geserveerd met een warme glimlach en natuurlijk een pot Oma Sambal ernaast.
Deze geurige gele rijst is zacht, romig en kruidig tegelijk. Wil je de authentieke smaak van oma’s keuken proeven? Je kunt onze sambal kopen via de webshop en de zon op je bord zetten.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 400 g witte rijst (pandan)
• 400 ml kokosmelk
• 200 ml water
• 1 theelepel kurkuma
• 1 stengel sereh, gekneusd
• 2 kaffir limoenblaadjes
• 2 pandanbladeren (optioneel, voor extra geur)
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel Oma Sambal Origineel of Oma Sambal Ui Knoflook
Bereidingswijze
Spoel de rijst goed af tot het water helder is. Doe de rijst in een pan samen met de kokosmelk, het water, kurkuma, sereh, limoenblaadjes, pandanbladeren en zout. Roer alles goed door.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de rijst met de deksel op de pan gaar stomen tot al het vocht is opgenomen en de rijst mooi geel is.
Haal de sereh, limoenblaadjes en pandanbladeren eruit. Schep de rijst voorzichtig om met een vork zodat hij luchtig blijft.
Oma’s tip
Oma gebruikte altijd een bananenblad om de nasi kuning in te serveren. Ze zei: “Zo blijft de geur gevangen tot het moment dat je opschept.”
Serveersuggestie
Heerlijk met rendang, sate ayam, sambal goreng tempeh of een gebakken ei. Serveer met een lepel Oma Sambal voor dat vertrouwde Indische randje.
Wil je zelf de warmte van oma’s keuken ervaren?
Je kunt onze sambal kopen via de webshop. Ambachtelijk gemaakt, vol liefde en met de smaken van vroeger.
Selamat makan, van Oma Sambal.
