Introductie:
De geur van sudderend rundvlees met kruidnagel, kaneel en ketjap vult de keuken. Zo’n geur die je meteen doet denken aan oma’s huis, waar de tijd even stilstond en de pan zachtjes pruttelde op het fornuis.
Deze daging smoor is mals, kruidig en zoet tegelijk, met dat herkenbare vleugje pit van Oma Sambal. Wil je deze warme, ouderwetse smaak zelf ervaren? Je kunt onze sambal kopen via de webshop en oma’s geheim ontdekken.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 600 g rundvlees, bijvoorbeeld sukadelappen, in blokjes
• 2 uien, fijngesneden
• 3 tenen knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels ketjap manis (vul aan tot jij het lekker vindt, 3 eetlepels is bescheiden.)
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel azijn
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 2 laurierblaadjes
• 300 ml water
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel Oma Sambal Origineel of Oma Sambal Ui Knoflook
• Zout naar smaak
Bereidingswijze
Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui en knoflook tot ze goudbruin en geurig zijn. Voeg de Oma Sambal toe en bak kort mee zodat de smaken vrijkomen.
Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin. Giet er ketjap manis, sojasaus, azijn, bruine suiker en water bij. Voeg de kruidnagels, laurierblaadjes en het kaneelstokje toe.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het vlees twee uur zachtjes stoven tot het boterzacht is en de saus mooi dik is geworden. Roer af en toe en proef of er nog wat extra sambal of zout bij mag.
Oma’s tip
Oma maakte haar daging smoor vaak op zondag, zodat het de hele middag kon pruttelen. Ze zei altijd: “Geduld maakt het vlees zacht en de saus vol liefde.”
Serveersuggestie
Heerlijk met witte rijst of aardappelpuree en wat frisse atjar. Zet de pot Oma Sambal op tafel voor wie van een beetje extra warmte houdt.
Wil je de smaak van oma’s keuken weer tot leven brengen?
Je kunt onze sambal kopen via de webshop. Ambachtelijk gemaakt met pure ingrediënten en oma’s liefde in elk potje.
Selamat makan, van Oma Sambal.
