Introductie:
De geur van aardappelen en boerenkool vulde de keuken, maar bij oma rook het altijd net even anders. Ze voegde er iets bijzonders aan toe, een lepel Oma Sambal. Zo kreeg haar boerenkool een verrassende Indische twist: zacht, kruidig en met een vleugje pit dat je van binnen verwarmt.
Wil je jouw stamppot ook die warme Indische ziel geven? Je kunt onze sambal kopen via de webshop en oma’s liefde op je bord toveren.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
• 400 g fijngesneden boerenkool
• 250 ml melk
• 50 g boter
• 1 rookworst of gebakken tempeh voor de vega variant
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel Oma Sambal Origineel of Oma Sambal Ui Knoflook
Bereidingswijze
Kook de aardappelen twintig minuten in gezouten water. Voeg na tien minuten de boerenkool toe en kook mee tot alles zacht is. Giet het water af maar bewaar een kopje van het kookvocht.
Stamp de aardappelen en boerenkool grof. Voeg melk, boter en een eetlepel van het kookvocht toe tot de stamppot romig is. Breng op smaak met zout en peper.
Roer tot slot de Oma Sambal door de boerenkool of serveer ernaast voor wie van wat extra pit houdt.
Oma’s tip
Oma zei altijd: “Ook Hollandse pot heeft warmte nodig.” Ze bakte soms wat uitjes in boter en schepte die door de stamppot voor extra smaak en geur.
Serveersuggestie
Serveer de boerenkool met rookworst of tempeh, een likje mosterd en natuurlijk een flinke lepel Oma Sambal. Perfect voor koude dagen met een Indisch hart.
Wil je zelf die warme twist van oma’s keuken ervaren?
Je kunt onze sambal kopen via de webshop. Ambachtelijk gemaakt, vol liefde en met de echte smaak van thuis.
Selamat makan, van Oma Sambal.
